Ayala, une maison de vins , incarne une véritable histoire de une qualité bourgeoise. Créée en 1860, elle s’est fermement attachée à le savoir-faire traditionnel , privilégiant un terroir unique à la Côte des Blancs. Ce il s'agit de des champagnes subtils, résultat d’ une engagement constant pour la pureté et le expression du style.